为什么面包不能放冰箱，为什么面包不能放冰箱冷藏但是蛋糕能放

为什么面包不能放冰箱

面包是我们日常生活中经常食用的食品之一，很多人习惯将面包放进冰箱里保存，认为这样可以延长面包的保质期。但是，事实上，面包放进冰箱对面包的质量和口感都有很大影响，那么为什么面包不能放冰箱呢？下面就详细解释一下。

冷藏会影响面包口感

面包是由面粉、酵母、水和油等原料制成的，当面包遇到低温时，面包中的水分会逐渐变成冰晶，这会导致面包受到冷冻伤害，影响其口感和质量。在冷冻的过程中，水分结晶会使面包变得硬而干燥，面包的口感和弹性也会大幅降低，失去了原本的松软和美味。

而且，面包受到低温影响外层的酥皮可能会变得潮湿，甚至变软或者变黄，就算取出后食用，也难以恢复原来的美味口感。

冷藏会加速面包变质

面包里面含有一些微生物，这些微生物是面包的天然成分，帮助其发酵和发面。但是，当面包被放入冰箱这些微生物依然存在，但是它们的活动会减缓，从而会导致面包变质的速度加快。

此外，面包里面含有一些天然的氧化酶，在高温下，这些酶会被杀死，从而保持面包的新鲜度。但是，当面包被放入冰箱这些酶的活动也会减缓，从而会导致面包变质的速度加快。

面包的保存方法

那么，面包应该怎样保存呢？以下是几种适合面包保存的方法：

1.纸袋：将面包放在纸袋里，可以避免面包受潮变质。

2.食品保鲜袋：如果没有纸袋，也可以使用食品保鲜袋，将面包放入其中，可以减少面包与空气接触，防止面包变干。

3.食品罐：将面包放在食品罐里，可以避免其受到阳光和空气的影响，保持面包的口感和新鲜度。

总之，面包是一种敏感的食品，不能随意放入冰箱，否则会影响它的口感和质量。我们应该采取适当的保存方法，让面包保持新鲜和美味。